올해는 떫은 감을 홍시로 만드는 해예요. 딴 직후에는 떫어서 못 먹는 것이, 항아리 안에서 쉬는 동안 단맛으로 변해요. 수확이 끝이 아니라 변화의 시작인 해예요.
멈춘 듯 보이는 항아리 속에서 실은 가장 큰 변화가 진행돼요. 올해 일이 결실 직후에 바로 빛을 못 봐도, 묵히는 구간을 거치는 중이라고 읽으세요.
항아리를 여는 날은 내가 정해요. 너무 이르면 떫고 너무 늦으면 물러져요. 겉을 눌러 보고 향을 맡아 온 사람만이 그 하루를 맞출 수 있어요. 묵히는 동안에도 손을 놓지 않는 것, 그게 이 괘에서 내 손의 일이에요.